Pernil Assado ao Vinho 02

Pernil Assado ao Vinho 02
Ingredientes:
5 kg de pernil
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 litros de vinho branco
1 xícara (chá) de shoyu
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
3 cenouras cortadas em rodelas
4 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de creme de leite
Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar
Sal a gosto

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Lombo com Laranja 05

Lombo com Laranja 05
Ingredientes:
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 3 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 lombo de porco de 1 ½ kg
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lombo na Cachaça

Lombo na Cachaça
Ingredientes:
  • 2 kg de lombo suíno
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa para decorar
  • Banana-da-terra grelhada para decorar
  • Mandioquinha palha para decorar (ou abobora de pescoço)
Tempero:
  • 1 copo (americano) de cachaça
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 laranjas-bahia (suco)
  • 2 limões (suco)
  • ½ xícara (chá) de azeite
Molho:
  • 1 copo (americano) de suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal a gosto
Farofa de carne seca:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • ½ kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de coentro fresco picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua e fina

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