Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia

Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia
Ingredientes:
  • 200g de filé de peixe aruanã (sulamba)
  • 7 castanhas da Amazônia
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ovo inteiro
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 batata grande assada
  • 100 g de tucumã processado
  • Cebola
  • Alho
  • Manteiga
  • Cheiro-verde
  • Cebolinha e sal a gosto

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Coxa com Sobrecoxa de Frango na Cerveja

Coxa com Sobrecoxa de Frango na Cerveja
Ingredientes:
  • 1 kg de coxas com sobrecoxas de frango
  • 1 garrafa de cerveja
  • 1 colher [chá] rasa de sal
  • 5 ramos de alecrim
  • 5 folhas de louro
  • 2 talos de salsão
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Filé de Frango Grelhado com Bacon ao Molho

Filé de Frango Grelhado com Bacon ao Molho
Ingredientes:
  • 2 filés de frango
  • 2 fatias de bacon
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de requeijão
  • 1 colher [sopa] de ervas de Provence
  • 2 colheres [sopa] de shoyu
  • 1/3 de xícara [chá] de vinho tinto seco
  • 1/3 de xícara [chá] de suco de laranja
  • 1/3 de xícara [chá] de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • Salsa
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

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Asa de Frango ao Capricho

Asa de Frango ao Capricho
Ingredientes:
  • 1 kg de asas de frango
  • 1 kg de batatas
  • ½ colher [sopa] de orégano
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 pimentões (verde e vermelho) cortados em rodelas
  • 2 cebolas
  • 3 tomates picados
  • Azeitonas pretas
  • Cebolinha verde
  • Salsa
  • Alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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