Arquivo da categoria: 00 Os Queijos

Queijo Blue Monday

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Grã Bretanha
  • Região Produtora: Ross anda Cromarty (Escócia)
  • Gordura: 24%
  • Tempo de Maturação: Não definido
  • Textura: Macia
  • Bebida: Vinho do Porto, Vinho Tinto Cabernet Merlot

Notas:

  • Este leite é produzido por leite de vaca pasteurizado, com um coalho vegetariano.
  • É mais suave e gorduroso que os demais queijos azuis

Dicas para Servir: Pode ser servido com saladas ou frutas, ou pão com geléia

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Blue Horizon

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Grã Bretanha
  • Região Produtora: Cornwall
  • Gordura: Não Definido
  • Vencimento: dura até 5 meses
  • Textura: média
  • Bebida: Vinho Tinto

 

Notas:

  • O queijo tem uma textura cremosa  e suave com uma casca alaranjada comestível.
  • O sabor é rico e intenso.
  • O queijo ganhou a medalha de prata no Prêmio Cheese de 2010

Dicas para Servir: Em uma tábua de queijo ou nas refeições

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Alt Urgell e Cerdanya

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Catalunha
  • Gordura: 50%
  • Tempo de Maturação: mínimo de 45 dias
  • Textura: macia
  • Bebida: Vinho Branco, seco e frutado. Vinho Brut

Notas:

  • Queijo fabricado exclusivamente com leite de vaca pasteurizado.
  • A pasta é creme, com furos pequenos abundantes.
  • Textura macia e cremosa, aroma doce e picante.
  • É possível saborear em qualquer época do ano
  • Este queijo tem denominação de origem DOP da União Européia.

Dicas para Servir: Acompanha qualquer prato leve, de salada, de legumes, de carne, de peixe.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Alpujarras

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  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Andaluzia
  • Gordura: não definido
  • Tempo de Maturação: 2 a 4 meses
  • Textura: média
  • Bebida: Vinho tinto

 

Notas:

  • Levemente salgado e picante, amanteigado no paladar com aroma de frutas secas.
  • É produzido o ano todo principalmente na primavera.

Dicas para Servir: É um queijo de mesa, pode acompanhar guisado de legumes, grão de bico. Também vai bem com Gaspacho.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Almkäse

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Áustria
  • Região Produtora: Tirol Noroeste
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 7 meses ou mais
  • Textura: Forte
  • Bebida: Vinho Riesling ou Borgonha

 

Notas:

  • É um queijo que tem longa tradição na Gaital.
  • Há registros que datam do século XIV.
  • Tem um sabor intenso, aromático e picante.

Dicas para Servir: Em tábua de Queijo e como aperitivo são boas indicações para o queijo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com