Ingredientes:

• 1 lombo de aproximadamente 2 kg
• 5 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 250 ml de vinho
• 5 fatias de bacon
• Sal e pimenta a gosto
• 50g de margarina

Acompanhamento:

• 4 maçãs verdes
• 4 maçãs vermelhas
• 300g de açúcar
• 100 ml de água

Modo de Preparar:

• Coloque o lombo em um recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho. Mexa.
• Distribua as fatias de bacon sobre o lombo. Amarre-o com auxílio de um barbante. Besunte-o com a margarina. Deixe no tempero por cerca de 24 horas para pegar gosto.
• Forre uma assadeira retangular com papel alumínio e coloque o lombo. Cubra-o com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.
• Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar. Decore o prato com maçãs carameladas.

Maçãs carameladas:

• Coloque em uma panela 1 l de água e 1 xícara (chá) de açúcar.
• Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho).
• Retire da panela e escorra.
• Deixe secar e esfriar para caramelar.
• Passe-as pelo caramelo.
• Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel alumínio.

Caramelo:

• Coloque o açúcar e a água em uma panela.
• Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio).

Dica:

• Se utilizar a maçã verde, cozinhe com a casca.
• Sirva as maçãs também como sobremesa com uma bola de sorvete.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://palmirinha.areavip.com.br