Ingredientes:

Massa:

• 1 litro de leite
• 100 g de manteiga
• 3 gemas
• 100 g de queijo ralado
• Sal a gosto
• 700 g de farinha de trigo

Molho:

• 1/2 litro de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• 1/2 quilo de carne moída
• 1 cebola média
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
• Temperos a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho:

• Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e frite a carne moída (patinho).
• Após fritar, acrescente a cebola, temperos a gosto, pimenta, orégano, sal e o molho de tomate.
• Cozinhe por 20 a 25 minutos (até obter um molho bem denso).
• Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha. Reserve.

Massa:

• Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), a manteiga ou margarina e o sal. Deixe ferver.
• Junte as gemas misturadas com o leite reservado e mexa.
• Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela. Espalhe a massa obtida em superfície lisa e untada com óleo.
• Polvilhe 100g de queijo ralado.
• Trabalhe a massa.
• Em seguida, enrole cordões com porções da massa e corte com auxílio de uma faca (espessura de aproximadamente 1 dedo).
• Cozinhe em água fervente até subir na panela.
• Retire com uma escumadeira e escorra.
• Coloque em um refratário e regue com o molho.
• Polvilhe queijo ralado.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://palmirinha.areavip.com.br