Ingredientes

Nhoque:

• 1 kg de batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Noz moscada e sal a gosto

Pesto:

• 1 maço de manjericão fresco (só as folhas)
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de queijo pecorino
• 3 colheres (sopa) de castanhas-do-pará (ou nozes) sem pele e moídas
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 2 ou 3 dentes de alho picados
• Sal se necessário

Modo de Preparar:

• Cozinhar as batatas e passar no espremedor.
• Deixar esfriar.
• Juntar a farinha, o ovo, a noz-moscada, o sal e o parmesão.
• Misturar bem com a mão.
• Sobre a mesa enfarinhada fazer 3 rolos finos de massa e cortar com uma faca os nhoques (cerca de 2 centímetros).
• Rolar rapidamente cada nhoque na farinha e jogar aos poucos num caldeirão com água salgada fervente.
• Quando os nhoques subirem à superfície, estão cozidos.
• Retirar com uma espumadeira e colocar numa travessa.
• Misturar o molho de pesto rapidamente e servir.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br