Ingredientes:
-
1 kg de safio
-
1 kg de batatas
-
2 cebolas
-
3 dentes de alho
-
3 tomates maduros
-
50 ml de azeite
-
50 ml de vinho branco
-
8 fatias de pão tipo saloio
-
1 folha de louro
-
2 colheres de sopa de salsa picada
-
Sal, pimenta e cravinho q.b.
Modo de Preparar:
-
Arranje o safio e corte-o em postas.
-
Descasque as cebolas e os alhos.
-
Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, a folha de louro, os dentes de alho picados e a cebola cortada em rodelas finas.
-
Deixe refogar e junte o tomate picado, sem peles e sem sementes.
-
Acrescente metade da salsa picada e tempere com sal, pimenta e cravinho, refresque com o vinho branco e junte um pouco de água.
-
Descascar as batatas, cortá-las em meias luas e junte-as à cebola, assim como as postas de safio.
-
Deixe cozer e apurar.
-
Retifique os temperos e sirva acompanhado com as fatias de pão torradas e polvilhado com a restante salsa.
Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal
