Ingredientes:

• Filés de truta com a pele, na quantidade que você desejar
• Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal grosso, a gosto. Mas cuidado para não ficar muito salgado.
• Coloque numa grelha e coloque na brasa, o mais alto possível, bem longe do fogo, para assar bem devagar.
• Deixe a pele voltada para baixo e a carne para cima.
• Deixe nesta posição até ficar pronto.
• Quando estiver assado é só servir.

Dicas: o segredo desta receita é não ter pressa para assar. Quanto mais lento melhor fica. A pele vai ficar crocante e a carne macia.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com