Ingredientes:
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700 g de rins
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Vinagre
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2 pimentões pequenos verdes ou vermelhos
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1/2 xícara de óleo
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1/2 colher de sopa de farinha de trigo
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1 caldo Knorr de carne
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1 colher de sopa de salsa picada
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Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparar:
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Lavam-se os rins, previamente arranjados, com água fria e vinagre.
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Escorrem-se os rins e limpam-se bem com papel absorvente.
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Numa frigideira larga, coloca-se metade do óleo e quando estiver quente fritam-se os rins durantes 3 minutos.
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Enquanto fritam põem-se uma pitada de sal e pimenta.
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Retiram-se os rins, escorrem-se e reservam-se.
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No mesmo óleo, ao qual se adiciona a outra metade do óleo, refogam-se os pimentos verdes partidos em pedaços.
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Juntar na frigideira a farinha, o caldo Knorr e deixa-se cozinhar até começar a engrossar.
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Na frigideira juntam-se os rins, os pimentões e salsa picada.
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Acompanha com arroz branco.
Fonte: Suzana Silva – http://poppy.dhis.org/twiki – Portugal
