Ingredientes:

• 250 g de arroz cateto integral
• 100 ml de azeite de oliva extravirgem
• 800 ml de caldo de legumes
• Uma cebola roxa
• Um punhado de funghi porcini sechi hidratado
• 250 gramas de camarão limpo
• Sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Lave bem o arroz, escorra e frite a cebola no azeite de oliva.
• Acrescente o arroz frite um pouco, acrescente alguns camarões para realçar o sabor e coloque o caldo de legumes quente na panela, misturando com a colher de vez em quando para evitar que os grãos grudem no fundo.
• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar macio.
• Quando estiver pronto, acrescentar os camarões e o funghi.
• Regue com azeite de oliva.

Fonte: http://pastificio.blogspot.com