Ingredientes:

• 200 g de filé de salmão fresco.
• 4 fundos de alcachofra grandes, em tirinhas. 
• 4 colheres (sopa) de suco de limão.
• 100 ml de azeite de oliva.
• 50 g de manteiga.
• 100 g de bacon, cortado em tirinhas.
• 2 cebolas picadas (100g).
• 2 dentes de alho.
• 125 ml de leite.
• 125 ml de creme de leite.
• 500 g de tomate picado, sem pele e sementes.
• 50 g de queijo parmesão.
• ½ maço de azedinha em tirinhas finas.
• Sal e pimenta dedo de moça.

Modo de Preparar:

• Cozinhe os fundos de alcachofra em água e limão.
• Puxe a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados.
• Adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe.
• Acrescente a alcachofra e o salmão.
• Refogue bem.
• Junte o creme de leite e o queijo parmesão. 
• Retifique o tempero, acrescente a azedinha e cozinhe por 1 minuto.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br