Ingredientes:
Massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 70 g de manteiga
- 2 ovos
- ½ copo de leite
Recheio:
- 2 kg de maçã
- 200 g de uvas passas
- 100 g de amêndoas ou castanha-do-pará
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 300 g de açúcar
- 1 ovo
- Suco de 1 limão
Modo de Preparar:
Massa:
- Junte todos os ingredientes em temperatura ambiente.
- Trabalhe bem a massa com as mãos e vá acrescentando a farinha até ficar macia e soltar das mãos.
- Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.
Recheio:
- Descasque as maçãs, rale e regue com o suco de limão para não escurecer.
- Afervente as uvas passa.
- Descasque e rale as amêndoas.
- Derreta a manteiga em uma tigela.
- À parte, junte o açúcar com a canela.
- Em outra tigela, bata o ovo.
Montagem:
- Forre uma mesa com uma toalha branca limpa bem fina, polvilhe bastante farinha e coloque a massa no centro.
- Amassando com as mãos, vá abrindo-a lentamente, do centro para as bordas, até atingir a espessura de papel de seda e ficar com quase 1 metro de comprimento.
- Com cuidado, pincele a massa com a manteiga derretida, distribua a maçã, o açúcar com canela, a uva passa e a amêndoa.
- Pegue as duas pontas de baixo da toalha e comece a enrolar para frente com a massa.
- No final aperte e feche os lados, como um envelope, para não vazar.
- Pincele com o ovo batido.
- Unte uma fôrma retangular (43 cm x 29 cm) com manteiga e, com a ajuda da toalha, coloque a massa na forma de S ou U.
- Tire a toalha e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
- Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo com uma peneira.
Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola
