Ingredientes:

• 350 g de lombo suíno
• 1 colher (sobremesa) de margarina light
• 20 ameixas secas
• 4 fatias pequenas de abacaxi
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• Sal, alho, cebola, shoyu, ervas finas e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o lombo com sal, alho e cebola. Reserve.
• Numa panela, aqueça a margarina light e doure o lombo de todos os lados.
• Acrescente 1 cebola picada, 2 folhas de louro e shoyu a gosto.
• Cubra com água e deixe cozinhar até que fique macio.
• Retire-o da panela e fatie-o. Reserve o caldo.
• Acomode-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Reserve.
• Numa panela refogue cebola e alho.
• Junte 200 ml do caldo que cozinhou o lombo e acrescente o abacaxi picado em cubos e as ameixas.
• Deixe ferver.
• Dissolva 1 colher (sobremesa) de amido de milho em 100 ml de água, junte à panela e mexa bem até engrossar.
• Acerte o sal, acrescente ervas finas e salsinha.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://itodas.uol.com.br