Picanha ao Forno 03

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tirar da embalagem, lavar rapidamente para tirar o excesso de sangue.
Passar papel toalha, rapidamente, para retirar excedente de água.
Salgar os dois lados da Picanha com sal fino – particularmente uso sal light.
Preparar inicialmente o lado que tem a capa de gordura, do seguinte modo:
Já salgada, passa-se pequena quantidade de azeite Extra Virgem.
Em seguida coloca-se pequena quantidade de páprica doce, se possível, pulverizada, de sorte a distribuí-la uniformemente.
A seguir, em quantidade um pouco menor que a páprica, adiciona-se curry, distribuído uniformemente. Observar que o curry é mais forte e deverá ser utilizado na proporção de ½ em relação à páprica doce.
Terminado esta etapa, coloca-se pequena quantidade de azeite na forma que irá ao forno e deposita-se a Picanha com a capa de gordura, já preparada, para baixo.
Proceder da mesma forma no lado sem gordura e agregar o que segue:
Derreter 50 g de manteiga sem sal (1/4 de tablete) e passar por sobre a Picanha, somente no lado que está para cima (sem gordura).
Em seguida coloca-se orégano, a gosto, por sobre a área que foi adicionada manteiga.
Deixar descansar por 30 minutos e levar ao forno por um tempo de cozimento de 1 hora numa temperatura de 250°C.

Observações:

Durante o tempo em que a Picanha estiver no forno, deverá ser regada na média três vezes, com o molho criado na própria forma.
A Picanha será assada sempre com a capa para baixo, ou seja, sua posição não deverá ser modificada

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