Ingredientes:

• 3 claras, 3 gemas;
• 8 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (chá) de casca de tangerina;
• 4 colheres (sopa) de suco de tangerina;
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida;
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 ½ xícaras (chá) de leite.

Modo de Preparar:

• Bata as claras até que se formem picos moles.
• Aos poucos adicione 8 colheres (sopa) de açúcar, batendo até que se formem picos firmes.
• Bata as gemas com a casca de tangerina, o suco e a margarina.
• Misture a farinha de trigo com 2 colheres (sopa) de açúcar.
• Acrescente as gemas juntamente com o leite.
• Acrescente as claras batidas e misture cuidadosamente.
• Despeje numa forma refratária quadrada.
• Asse em banho-maria, em forno moderado por uns 35 a 40 minutos.
• Sirva morno ou gelado.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br