Ingredientes:

• 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
• 1 kg de camarão graúdo sem casca aferventado em água e sal
• ½ xícara de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de açafrão
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de cominho
• 2 tomates médios picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão grande picado
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, ponha o azeite e leve ao fogo.
• Acrescente o alho amassado e deixe fritar.
• Acrescente a massa de tomate; o açafrão, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal, mexendo com uma colher e pau.
• Acrescente os tomates, a cebola, o pimentão, a cebolinha e o coentro.
• Deixe refogar por 3 minutos, em fogo alto.
• Acrescente o vinagre e deixe refogar por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
• Acrescente o camarão aferventado, mexa até que fique encorpado.
• Acrescente o leite de coco Sococo mexendo sempre.
• Tampe a panela e deixe em fogo baixo para cozinhar por aproximadamente, 5 minutos.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com