Ingredientes:

• 500 g de Pappardelle
• 1 coelho
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 caixinha de molho de tomate
• 1 cálice de vinho tinto
• 1 talo de salsão
• 2 dentes de alho
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa al dente e reserve.
• Corte o coelho na junta e separe o fígado, tempere com alho picado aqueça o óleo e ponha o fígado do coelho para fritar, quando estiver dourado retire o fígado e ponha o coelho para selar no óleo quente.
• Junte os legumes e deixe refogar junto com o coelho, o purê e o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo.
• Após cozinhar, deixe esfriar, desfie os cortes e volte a panela com o molho que cozinhou o coelho e deixe em fogo brando.
• Junte a massa a sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br