Ingredientes:

• 1 kg de feijão fradinho quebrado
• 300 g de cebola em pedaços
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 dente de alho
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 litro de azeite de dendê para fritar

Camarão para acarajé:

• 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
• 100 g de camarão seco defumado sem cabeça
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• Coentro a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de peixe ou de camarão

Modo de Preparar:

• Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca.
• A seguir, deixe de molho por 3 horas.
• Escorra o feijão, coloque no liquidificador, junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta.
• Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha.
• Numa panela grande, aqueça bem o azeite de dendê.
• Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite.
• Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios à parte.

Camarão para acarajé:

• Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture.
• Leve ao fogo e refogue por 3 minutos.

Fonte: Revista Menu – http://www.portocultura.com.br