Ingredientes:

• 01 frango inteiro;
• 300 g de arroz;
• 01 litro de caldo de galinha sem gordura;
• 100 g de vagem;
• ½ pimentão vermelho;
• ½ pimentão verde;
• 02 dentes de alho;
• 02 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• Salsinha a gosto;
• Açafrão a gosto;
• Páprica doce a gosto;
• Ramos de alecrim;
• Azeite extravirgem a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Preparar um caldo de galinha.
• Na panela aquecer o azeite e fritar o frango (cortado à moda passarinho).
• Acrescentar a vagem e os pimentões picados.
• Temperar com a páprica, o alho, a salsa e o extrato de tomate.
• Mexer bem.
• Despejar o caldo e deixar o frango cozinhar.
• Adicionar o colorante e o sal.
• Mexer bem.
• Acrescentar o arroz na panela.
• Colocar o alecrim fora da panela.
• Decorar com pimentão vermelho e servir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com