Ingredientes:

• 2 xícaras (café) de arroz Tio Urbano
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 1 cebola picadinha
• ½ litro de caldo de legumes
• 1 quadradinho de queijo fundido

Para o molho:

• 6 tomates
• 1 xícara (café) de óleo
• 4 dentes de alho
• 300 g de lulas limpas, em anéis
• 150 g de filé de peixe
• 200 g de camarões descascados
• 30 g de vôngoles sem conchas
• 1 xícara (café) de vinho branco seco

Decoração:

• Vôngoles inteiros

Modo de Preparar:

• Elimine a pele e sementes dos tomates e corte em gomos.
• Corte o peixe em cubinhos.
• Fatie finamente os dentes de alho.
• Doure o alho no óleo, junte os tomates e refogue mexendo devagar para não desmancharem, por 10 minutos.
• Retire, bata no liquidificador e leve de volta ao fogo.
• Junte os anéis de lulas e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos com a panela tampada.
• Acrescente o peixe, os camarões e os vôngoles e cozinhe até o peixe ficar macio. (6 a 7 minutos).

Arroz Tio Urbano:

• Doure a cebola no óleo, coloque o arroz Tio Urbano e deixe refogar até dourar.
• Vá pingando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz Tio Urbano esteja cozido e ligado.
• Acrescente o vinho e deixe evaporar em fogo alto, por 2 minutos.
• Adicione o queijo picadinho e vá mexendo até que derreta e se incorpore ao arroz Tio Urbano.
• Enforme o arroz Tio Urbano em porções individuais e desenforme nos pratos, contornando com o molho.
• Decore com os vôngoles inteiros, cozidos previamente com água, sal e salsa.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.urbano.com.br