Ingredientes:

Massa:

• 250 g de farinha de trigo;
• 125 g de manteiga;
• 01 pitada de sal;
• 01 xícara (chá) de água com gás.

Recheio:

• 01 colher de manteiga;
• ½ cebola pequena ralada;
• 300 g de palmito;
• 01 tomate maduro;
• 01 colher de amido de milho;
• 500 ml de leite;
• 1 pitada de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Fazer um “vulcão” com a farinha.
• Adicionar uma pitada de sal e colocar a manteiga em ponto de pomada.
• Trabalhar com a ponta dos dedos.
• Adicionar a água aos poucos, até dar o ponto consistente.
• Envolver a massa em papel filme de cozinhar.
• Guardar na geladeira por 30 minutos.
• Cortar o palmito em cubinhos.
• Fazer o mesmo com o tomate.
• Aquecer a manteiga e refogar a cebola até ficar transparente.
• Acrescentar o tomate e o palmito.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino e refogar por cinco minutos.
• Misturar o amido de milho ao leite.
• Colocar o leite no refogado e cozinhar por 10 minutos em fogo brando ou até soltar do fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Abrir a massa e colocar o recheio.
• Levar ao forno por 20 minutos a 220ºC.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com