Ingredientes:

• 1 kg de morangos
• 250 g de açúcar
• 200 ml de uísque Jameson
• 50 g de manteiga
• 1 fava de baunilha
• 200 ml de água

Para decorar:

• Ramo de hortelã

Modo de Preparar:

• Lave os morangos e, após, retire os talos
• Reservar 600 g na geladeira
• Em uma panela, junte a água, adicione 200 g de açúcar e a fava de baunilha
• Leve para ferver por cinco minutos, deixe esfriar, adicionando um pouco de uísque
• Passe no liquidificados os 400 g de morangos junto com o xarope e reserve
• Em uma frigideira, coloque a manteiga, 50 g de açúcar e deixe caramelizar
• Adicione o morango reservado na geladeira
• Caramelize tudo por cinco a seis minutos e flambe com o uísque, deixando cozinhar por mais dois minutos.

Montagem do prato:

• Dividir em seis pratos junte o molho e decore com hortelã.

Fonte: Erick Jacquin – http://www.pernod-ricard.com.br