Ingredientes:

• 2 litros de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de fubá de milho peneirado
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque a água, a manteiga, o sal e leve para aquecer em fogo alto.
• Quando a água começar a borbulhar, despeje aos poucos o fubá e vá mexendo continuamente até ferver (aproximadamente 15 minutos).
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo sempre para que não se forme uma nata.
• Coloque, de preferência, em uma vasilha de barro, polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor