• Hondashi (em japonês “a base verdadeira do tempero”) é uma marca registrada da empresa Ajinomoto.
• Trata-se de um tempero a base do peixe Bonito, muito utilizado em sopas, molhos, legumes entre outros tipos de pratos salgados.
• É um tempero equivalente ao caldo de galinha consumido no Brasil, mas a base é de peixe.
• O Hondashi é muito utilizado no Japão e há alguns anos está sendo comercializado no Brasil, desidratado.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Hondashi