Ingredientes:
- 1 vermelho com cerca de 800 g
- 400 g de tomates maduros picados sem pele e sementes
- ½ xícara de azeite extravirgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho finamente picados
- 4 filés de anchova em azeite
- ½ xícara de azeitonas pretas pequenas picadas
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino moída.
- Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em metade do azeite.
- Junte os tomates, os filés de anchova picados e as azeitonas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo sempre em fogo alto por 5 minutos.
- Em outra frigideira, coloque o azeite restante e frite o peixe por 6 minutos de cada lado.
- Escorra e coloque-o em uma travessa.
- Cubra com o molho e sirva imediatamente.
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