Arroz Libanês

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela média, coloque 3 xícaras (chá) de água fria, metade da cebola picada, 1 colher (chá) de sal e o frango.
Leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela parcialmente tampada. Retire o frango, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.
Reserve o caldo, que será usado para cozinhar o arroz.
Em outra panela, acrescente o óleo e leve ao fogo alto.
Quando estiver bem quente, junte a carne moída e mexa bem até perder o aspecto de crua.
Abaixe o fogo, tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta síria e a canela.
Misture bem e acrescente o arroz integral.
Junte o caldo do cozimento do frango e 1 colher (sopa) de manteiga.
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por cerca de 1 hora até que o arroz esteja cozido (sem água no fundo da panela).
Junte a farinha de linhaça e mexa bem.
Tempere os pedaços de frango com 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta síria.
Leve uma frigideira grande com as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes ao fogo médio.
Junte os pedaços de frango e deixe dourar por 10 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
Para servir, disponha o arroz no centro de uma travessa, os pedaços de frango em volta e salpique tudo com as amêndoas torradas inteiras ou cortadas em lâminas.
Sirva imediatamente.

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