Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 2 litros de água
• 4 colheres (sopa) de sal grosso
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Alecrim a gosto
• Papel alumínio

Modo de Preparar:

• Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente
• Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água.
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
• Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo
• Quando esfriar, dê um murro em cada batata.
• Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas
• Pré-aqueça o forno em 180ºC
• No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas.
• Salpique o restante do sal, regue com azeite de oliva e polvilhe o alecrim.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
• Servir quente com carne, aves ou peixe.

Fonte: http://www.copaecia.com.br