Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 peça de coxão duro de 2,5 kg
• 1/3 de xícara de toucinho
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas cortadas em pedaços
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho ou verde
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite a carne até dourar de todos os lados.
• Acrescente o toucinho, o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e 2 xícaras de água.
• Tempere, tampe a panela e cozinhe em fogo alto até ferver e pegar pressão.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 45 minutos ou até a carne ficar macia.

Fonte: http://www.fogas.com.br