Ingredientes:

• 12 carpaccios de surubim defumados
• 300 g de aspargos frescos
• 100 g de salsão cortado em palitos e fervido em água com açúcar
• 100 g de feijão de corda verde cozido al dente
• 1 tomate picado sem pele e sem semente
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de coentro picado
• ½ colher (sopa) de cebolinha
• ½ colher (sopa) de salsinha
• Suco de ½ limão
• ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Faça um vinagrete misturando o tomate, a cebola, o coentro, a cebolinha, a salsinha, o suco de limão, o azeite e o vinagre.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Em cada prato, coloque três carpaccios, o feijão, o salsão e o aspargo.
• Distribua o vinagrete entre os pratos e sirva com torradas.

Fonte: http://entretenimento.uol.cm.br