Cordeiro em Crosta de Alho e Salsa

Ingredientes:

Para o Cordeiro

  • 4 lombos de cordeiro de aproximadamente 180g cada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Arroz branco (pronto)

Crosta de Alho e Sal

  • 100 g de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de salsa picada
  • 8 dentes de alho, bem picados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Funghi

  • 100 g de manteiga
  • 50 g de funghi seco
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 dose de conhaque
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes da crosta de alho e salsa e reserve. 
  • Tempere os lombos com sal e pimenta e frite-os no azeite. 
  • Retire os lombos da frigideira, espalhe a crosta por cima deles e leve ao forno até dourar.

Molho

  • Esquente a manteiga, junte a cebola até começar a dourar, acrescente o funghi e após 5 minutos junte o vinho branco. 
  • Deixe evaporar um pouco, junte o conhaque e deixe evaporar. 
  • Junte o creme de leite, deixe ferver e retire do forno. 
  • Corrija o sal.

Montagem

  • Fatie a carne com a crosta para cima e coloque no prato. 
  • Misture uma parte do molho com arroz e sirva. 
  • Espalhe o resto do molho no fundo do prato.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br

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