Ingredientes:

• 2 xícara (chá) de arroz cozido
• 200 g de filé de salmão

Molho:

• Sal a gosto
• 1 maçã verde média picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 talo médio de salsão picado
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco

Molho:

• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de manjericão picado

Molho:

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de picles picado

Molho:

• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
• 1 colher (sopa) de cebola ralada  

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal.
• Coloque em uma panela antiaderente o azeite, o salmão e o alecrim.
• Grelhe por 5 minutos, ou até o salmão ficar macio.
• Retire, deixe amornar e desfie.
• Coloque em uma tigela o arroz, o salsão, o manjericão, a maçã, o picles, a cebola e as uvas passas.
• Misture bem e distribua em 5 fôrmas grandes para empada.
• Leve à geladeira por 30 minutos.

Molho:

• Em uma tigela misture o suco de limão, a mostarda, 1 colher (sopa) de água, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
• Desenforme o salmão e decore a gosto.
• Regue com o molho e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br