Ingredientes:
- 500 g de feijão preto (grãos escolhidos e lavados)
- 1 cebola inteira
- Ramos de manjericão e tomilho
- ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- ½ xícara (chá) de queijo curado ralado grosso
- Cebolinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela (comum ou de pressão) coloque o feijão, a cebola inteira e os ramos de manjericão e tomilho.
- Cubra com água (ultrapassando uns 5 cm) e cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, mas inteiros.
- Descarte a cebola e as ervas e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e nele doure o bacon. Junte a cebola e, assim que dourar acrescente o alho.
- Quando o alho soltar perfume, acrescente o feijão e um pouco de sal.
- Com uma colher ou mixer, esmague os grãos e deixe ferver.
- Acerte o sal, a pimenta e disponha os frijoles sobre a travessa de servir.
- Salpique com o queijo curado, com a cebolinha picada e sirva acompanhando tacos, nachos, tostaditas, etc.
Fonte: UOL – http://www.portocultura.com.br
