Ingredientes:

• 3 fatias de pão italiano cortado em cubos  
• 4 colheres (sopa) de azeite  
• 4 colheres (sopa) de vinho branco  
• 1/2 xícara (chá) de água  
• Suco de 1 limão  
• 3 dentes de alho amassados  
• Manjericão a gosto  
• 2 xícaras (chá) de couve flor em buquês cozida  
• 250 g de abobrinhas pequenas cozidas  
• 250 g de berinjelas pequenas cozidas  
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço  
• 4 xícaras (chá) de folhas verdes a gosto  

Modo de Preparar:

• Misture o azeite, o vinho, a água, o suco de limão, o alho e o manjericão.
• Umedeça os cubinhos de pão com um pouco desta mistura.
• Regue os legumes com o restante do caldo.
• Coloque os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno quente (200ºC), para dourar.
• Em uma saladeira arrume as folhas verdes e os vegetais.
• Salpique os cubos de pão.

Fonte: Cinthya Maggi – http://www.cinthyamaggi.com.br