Ingredientes:

• 1 costilhar de ovelha adulta (equivalente a 2 ou 3kg)
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1/4 de pimentão
• 1 pimenta verde
• 2 folhas de louro
• 1 kg de trigo

Modo de Preparar:

• Cortar as costelas em ripas e parti-las em pedaços médios, temperando-as com o sal e o alho.
• Colocá-las a fritar, preferencialmente em panela de ferro.
• Quando estiverem no ponto, juntar as cebolas bem picadas, assim como o 1/4 de pimentão, a pimenta verde e as folhas de louro.
• Depois de tudo bem frito, ponha o trigo que deverá ficar de molho por 3 horas, e acrescente a água fervendo, até 2 dedos e 1/2 acima dos ingredientes.
• Corrija o sal e cozinhe em fogo brando.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net