Ingredientes:

• 2 xícaras de couscous marroquino
• 2 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de cebola picadinha
• 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre em pó
• 2 colheres (chá) de cúrcuma pó
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de salsinha desidratada
• 2 colheres (sopa) de hortelã
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos
• ½ xícara (chá) de tomates em cubos
• Pimentão verde sem pele, em tiras
• Mini folhas de rúcula
• Pimenta do reino branca em pó

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, sem deixar dourar.
• Acrescente o gengibre, a cúrcuma, coloque água, sal e manteiga.
• Deixe esquentar, desligue o fogo.
• Coloque o couscous marroquino, mexa com delicadeza, tampe a panela e deixe o couscous hidratar.
• Espere esfriar, misture a cenoura, tomate, pimentão e ervas.
• Tempere.
• Enfeite com as mini rúculas.

Fonte: Nelusko Linguanotto – http://www.spicy.com.br