Ingredientes:
- 500 g de feijão preto
- 500 g de peito de boi retirado a gordura
- 500 g de bisteca de porco magra
- 500 g de músculo
- 500 g de linguiça de frango
- 500 g de carne seca
- 02 cebolas raladas
- 01 caldo de bacon
- 03 dentes de alho esmagados
- 03 colheres (sopa) de azeite
- 02 folhas de louro
- Sal a gosto
- ½ pimenta vermelha
Farofa de Couve Light:
- 01 maço de couve picada
- 01 cebola cortada em rodelas
- 01 colher (sopa) de azeite
- 01 dente de alho
- 01 xícara (chá) de farinha de rosca de torrada de glúten
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
Feijoada
- Deixe o feijão de molho por 02 horas e leve para cozinhar com o peito de boi e o músculo.
- À parte cozinhe a carne seca e acrescente ao feijão depois de cozida.
- Quase no final do cozimento do feijão acrescente a bisteca de porco e a linguiça de frango previamente escaldada.
- À parte em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola para dourar.
- Em seguida acrescente o caldo de bacon, as folhas de louro, sal e a pimenta.
- Deixe refogar, coloque 02 conchas de feijão na frigideira para engrossar o caldo, deixe refogar por 05 minutos.
- Acrescente este refogado a feijoada.
- Deixe a feijoada apurar por 01 hora.
Farofa
- Numa frigideira coloque a cebola, o alho e o azeite, deixe refogar, acrescente a couve, deixe refogar, desligue e coloque a farinha.
- Sirva com feijão.
Fonte: http://guiasaojoao.com.br
