Ingredientes:
- 400 g de arroz carnaroli
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho inteiro
- 3 colheres (sopa) de Azeite Andorinha
- 5 colheres (sopa) de manteiga Mococa
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 50 g de parmesão ralado
- 2 l de Caldo de carne Knorr
Modo de Preparar:
- Coloque o açafrão numa tigelinha com ½ copo de água quente e deixe de molho por 2 horas.
- Numa panela coloque o azeite e 3 colheres(sopa) de manteiga.
- Quando derreter, junte a cebola e o dente de alho.
- Deixe suar e coloque o arroz.
- Mexa em fogo médio por uns 3 minutos.
- Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore.
- Então comece o cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo até que seque.
- Torne a colocar o caldo até completar o cozimento.
- Na última mexida, coloque o açafrão dissolvido na água e misture até que o arroz fique todo amarelo. Coloque o restante da manteiga, mexa bem forte, apague o fogo e complete com o queijo.
- Pode ser acrescentado funghi secchi se gostar.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
