Ingredientes:

• 1 peça de bacalhau Cod
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado, sem lavar
• Sal, se necessário.
• Folhas de espinafre e cheiro verde; muito bem picados, para decorar e aromatizar

Modo de Preparar:

• Lave muito bem o bacalhau, para remover o sal.
• Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água umas 8 vezes.
• Separe as partes nobres do bacalhau e reserve para fazer sua receita preferida.
• Tudo o que sobrar, coloque em uma panela e cubra de água.
• Cozinhe em fogo brando, por cerca de 1 hora.
• Coe e reserve o caldo.
• O caldo fica bem encorpado e leitoso.
• Desfie e retire a carne de bacalhau.
• Meça o caldo, e complete 5 xícaras (chá) de água.
• Misture o bacalhau desfiado ao caldo, coloque em uma panela e leve ao fogo.
• Quando levantar fervura, coloque os demais ingredientes na panela.
• Abaixe o fogo e cozinhe, até secar a água.
• Coloque os ingredientes da decoração, mexa e deixe descansar por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br