Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de corante
- 2 kg de mandiocas amarelas
- 2 dentes de alhos
- 1 cebola grande
- 2 kg de acém
- Cebolinha
- Alecrim
- Pimenta
- Azeite
- Salsa
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão colocar a mandioca picada em pedaços para cozinhar junto com a água cobrindo-a, colocar um pouco de tempero na água, deixar cozinhar por 25 minutos.
- Se possível em outra panela de pressão colocar o acém picado em pedaços já temperado a gosto, com azeite que possa cobrir o fundo e com parte da cebola picada.
- Colocar o corante junto com o azeite, o tempero, a cebola e a pimenta, acrescentar água que cubra a carne e deixar cozinhar por 30 minutos a 40 minutos.
- Depois reservar um pouco da mandioca cozida para batê-la no liquidificador.
- Em uma panela grande despejar azeite que cubra o fundo, colocar a cebola, parte da salsa, da cebolinha.
- Despejar parte da carne cozida; alternando com a mandioca em pedaços e a batida no liquidificador, se necessário colocar mais corante, pimenta e tempero.
- Colocar um copo duplo de água e misture.
- Colocar o resto da salsa, da cebolinha.
- E no final salpicar com alecrim a gosto.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
