Ingredientes:
- Tempere um peito de chester inteiro (600 g) com:
- 1 cebola grande processada com 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Pimenta a gosto
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
Creme:
- 250 g de shimeji fresco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de requeijão
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Deixar marinando por 4 horas.
- Cubra com papel alumínio.
- Depois, coloque para assar por 40 minutos, descubra e deixe mais 10 minutos.
Creme:
- Enquanto isso, numa frigideira antiaderente, coloque o shimeji, sem nenhuma gordura, sem tempero, até que, após juntar água, seque.
- Junte a manteiga, mexendo até que derreta.
- Acrescente o vinho e deixe ferver uns dois minutos.
- Coloque o leite e deixe apurar.
- Junte o requeijão e deixe derreter, mexendo sempre.
- Tempere com sal a gosto e finalize com a cebolinha e salsa picada.
- Corte o peite em fatias.
- Coloque em uma travessa, cubra com o molho.
Fonte: Telma Oltramari – http://ereceitas.com.br
