Ingredientes:

Molho:

• 1/4 xícara (chá) de óleo de oliva
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 pimentão verde pequeno, picadinho
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem semente) ou 1 lata de tomates pelados
• 1/2 de xícara (chá) de pimentão vermelho em conserva, escorrido e picado
• Sal e pimenta a gosto

Ovos:

• 8 ovos grandes
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada para enfeitar.

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a (175ºC).
• Esquente o óleo ate começar a cheirar e junte a cebola, pimentão verde e o alho mexendo até ficar macio.
• Junte os tomates e o pimentão em conserva e cozinhe até ficar um molho grosso.
• Tempere com sal e pimenta.
• Passe óleo em 4 forminhas e divida o molho entre elas.
• Coloque 2 ovos em cada forminha sobre o molho.
• Coloque 1 colher (sopa) de manteiga derretida sobre os ovos.
• Asse até que as claras fiquem firmes.
• Tempere com sal e pimenta.
• Salpique salsa e sirva. 

Fonte: http://www.oton.com.br