Ingredientes:

• 4 ovos ligeiramente batidos
• 2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
• 1 cebola pequena cortada em rodelas de 1cm de espessura
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de óleo
• 1 pitada de pimenta Síria
• Sal a gosto
• Pão árabe a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, refogue rapidamente, no óleo, as cebolas e as abobrinhas.
• Salpique a pimenta síria e reserve.
• Em outra frigideira derreta a manteiga, junte as abobrinhas e a cebola já refogadas e acrescente os ovos e o sal, mexendo bem.
• Desligue o fogo, salpique salsinha e sirva quente acompanhado de pão árabe

Fonte: http://www.oton.com.br