Ingredientes:

• 1/2 l de água 
• 250 g de macarrão tipo cabelo de anjo (aletria) 
• 800 ml de leite fervente 
• 1/4 de xícara (chá) de leite 
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
• 3 gemas 
• Raspas da casca de 1 limão 
• Canela em pó a gosto 

Modo de Preparar:

• Ferva a água, acrescente o macarrão e as raspas de limão, e deixe ferver por 5 minutos. 
• Acrescente o leite, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
• Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso. 
• Retire do fogo, junte as gemas diluídas em 1/4 de xícara (chá) de leite e misture bem. 
• Transfira para uma travessa funda, deixe esfriar, polvilhe com canela em pó e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.