Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão
• 1 envelope de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 250 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• 150 g de queijo prato cortado em cubos
• Coentro picado a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o feijão com água e o caldo de legumes, até ficar macio;
• Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne ate dourar.
• Acrescente a cebola, o alho e o tomate;
• Refogue até a carne ficar bem macia;
• Junte o feijão cozido;
• Tempere com mais sal e pimenta se necessário;
• Cozinhe até o caldo encorpar;
• Junte os cubos de queijo e coentro;
• Sirva com arroz.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com