Ingredientes:

• 500 g de camarão branco inteiro
• 400 g de farinha de mandioca branca (fina de preferência)
• 2 l de água filtrada
• 1 cebola picada (bem miúdo)
• 1 dente de alho amassado
• Manjericão
• Cheiro verde
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Óleo de milho para refogar

Modo de Preparar:

• Tempere os camarões com sal e limão e deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
• Refogue a cebola e o alho apenas até amolecer a cebola.
• Retire o alho, acrescente a água e deixe ferver.
• Após adicione os camarões inteiros por aproximadamente 7 minutos (cuidado para não endurecer os camarões).
• Retirar todos os camarões.
• Limpar os camarões cozidos retirando a casca e a cabeça (reservar).
• Devolver na água as cascas e as cabeças e deixar ferver por mais uns 15 minutos.
• Retirar novamente deixando só a água e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos sempre mexendo até produzir uma massa não muito dura.
• Acrescentar também os outros temperos e corrigir o sal.
• Deixar esfriar um pouco e quando estiver morna a massa, enrolar nas mão e fazer um furo central onde se introduziram os camarões previamente cozidos.
• Depois é só aquecer o óleo e fritar os bolinhos até dourarem.
• Retira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
• Sirva quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br