Ingredientes:
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3 kg de filé mignon numa peça só
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Sal e pimenta do reino
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1 xícara de espinafre cozido, espremido e picado
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1/2 xícara de pimentões vermelhos em conserva picados
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6 dentes de alho em fatias
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1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparar:
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Pré-aqueça o forno a 200ºC.
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Abra o filé ao meio no comprimento.
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Tempere generosamente por dentro e por fora.
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Espalhe o espinafre por toda a superfície.
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Cubra com os pimentões e alho.
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Salpique com parmesão.
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Remonte o filé e amarre com barbante apropriado.
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Numa frigideira grande aqueça o óleo e frite o filé, dourando em todos os lados.
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Asse então por 15 a 20 minutos.
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Retire do forno, deixe esfriar e fatie para servir.
Fonte: Licínia CR Campos – http://www.sic.org.br
