Ingredientes:
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1 colher (chá) de curry;
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1 colher (chá) de gengibre ralado;
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
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2 colheres (sopa) de cebola picada;
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4 colheres (sopa) de azeite;
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1/3 de xícara de leite de coco;
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1 xícara de caldo de galinha (240 ml);
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1 manga grande cortada em tirinhas;
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2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em filés finos;
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3 dentes de alho picados;
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Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparar:
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Coloque num refratário o azeite, a cebola e o alho.
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Tampe e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos.
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Misture.
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Tempere o frango com o curry, o gengibre, sal e pimenta a gosto.
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Espalhe os filés temperados no refratário com a cebola e o alho.
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Junte a farinha dissolvida no caldo de galinha e o leite de coco.
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Leve de novo ao micro-ondas, na mesma potência, e cozinhe, com tampa, por 11 minutos, até a carne ficar macia e o caldo cremoso.
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Sirva em seguida com as tirinhas de manga.
Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br
