Ingredientes:

• 1 pernil de porco pequeno
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de mel
• 3 raminhos de alecrim
• Azeite
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

• Tempere o pernil com sal e pimenta e barre-o depois com o mel.
• No fundo de um tabuleiro coloque a cebola cortada em meias luas, o alho laminado e regue com azeite.
• Coloque depois o pernil temperado sobre esta cama e junte o alecrim.
• Tape com papel de alumínio e deixe cozinhar durante duas horas em forno brando (180ºC).
• Ao fim deste tempo retire o papel, barre o pernil com um pouco mais de mel e cozinhar pelo menos durante mais uma hora.
• O aspecto final deve ser caramelizado e a carne deve-se desprender facilmente do osso.
• Retire a carne da assadeira e triture o molho do tabuleiro servindo-o sobre a carne.
• Acompanhe com purê de abóbora com especiarias (asse a abóbora no forno temperada a gosto e desfaça-a depois em purê), purê de cenoura e batata, e couves salteadas com alho, azeite e croutons.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal