Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de arroz
• 2 cebolas pequenas
• 2 abobrinhas verdes
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 couve chinesa
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• Azeite de oliva
• Sal e noz moscada a gosto
• 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

• Limpe os legumes e corte-os em fatias finas.
• Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• Acrescente os legumes e 1 colher (sopa) de manjericão, deixando refogar de 3 a 5 minutos.
• Acrescente o arroz, coloque o sal e, acrescentando aos poucos o caldo de legumes, cozinhe por mais 20 minutos.
• Adicione o restante do manjericão e a noz moscada.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br