Ingredientes:
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2 xícaras de arroz
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2 xícaras de feijão de corda
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1/2 xícara de manteiga de garrafa
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200 g de queijo de coalho
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1 pimenta de cheiro amarela
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1 pimentão verde picadinho
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Salsinha picadinha
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Coentro picadinho
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1 cebola grande picada
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4 dentes de alho picados
Modo de Preparar:
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Cozinhe o feijão somente na água e sal.
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Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.
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Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga.
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Frite o pimentão, a cebola e por último o alho.
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Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo.
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Deixe refogar um pouco.
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Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
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Rale aproximadamente meia xícara do queijo e, o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
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Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
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Sirva em uma travessa (de barro de preferência) salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou.
Fonte: http://ereceitas.com.br
