Ingredientes:

• 1 kg de feijão de corda
• 1 kg de arroz
• 800 g de carne seca
• 800 g de coxão duro
• 800 g de linguiça toscana ou calabresa.
• Cebola, pimentão e cheiro verde à vontade

Modo de Preparar

• Corte a carne seca em cubos grandes, e deixe de molho na água, de véspera (troque a água umas 3 vezes).
• Cozinhe o feijão por 30 minutos em panela de pressão.
• Em outra panela de pressão, coloque a carne seca (já dessalgada) junto com o coxão duro, ambas cortadas em cubos pequenos e deixe cozinhar só na água por 30 minutos.
• Coloque a linguiça para aferventar e corte-a em pedaços.
• Escorra bem todos os ingredientes.
• Em uma panela grande, coloque a cebola e o pimentão picado em óleo quente e deixe fritar um pouco.
• Coloque todas as carnes, para dar uma refogada.
• Em seguida, acrescente o arroz lavado e escorrido para fritar um pouco com os ingredientes.
• Por último, coloque o feijão já temperado, como se tempera feijão comum (alho, sal, cebola, louro) com todo o caldo e coloque um pouco mais de água, suficiente para cozinhar o arroz.
• Assim que ferver, abaixe o fogo.
• Quando, o arroz estiver cozido, espalhe por cima a salsa e cebolinha picadas.
• Pimenta a gosto.

Fonte: http://ereceitas.com.br